Cider - Rượu ngọt ?

Cho những ai chưa từng nghe qua Cider, Cider là một loại rượu được lên men với nguyên liệu là táo, người ta gọi là Apple Cider, và còn có cả Cider làm từ quả lê: Pear Cider. Hiện nay thì người ta đã sản xuất ra vô số hương vị Cider khác nhau.

                                    

Rượu Cider lên men từ trái táo

Từ trước Công Nguyên, con người đã biết tạo ra những thứ đồ uống lên men từ nhiều loại trái cây khác nhau. Người Do Thái xưa có món "Shekar" thì người Hy Lạp cổ cũng có món "Sikera" (cả 2 đều là đồ uống nấu từ táo được lên men). Những ghi chép lịch sử còn cho thấy những người La Mã đã biết nấu rượu lê (Pear wine) từ thế kỉ thứ 4. Cũng vào thời điểm này, từ Piracium (quả lê) được một vị tu sĩ đưa vào hệ thống ngôn ngữ La Tinh, nhờ đó mà dần dần người ta dần biết được đến từ "Sicera" (có nghĩa là Cider trong tiếng Anh) và " Sidre/ Cidre" (Cider trong tiếng Pháp).

Đến thế kỉ thứ 9 thì việc uống Cider đã trở nên phổ biến với người châu Âu. Đến cả Hoàng Đế vĩ đại Julius Caesar cũng vô cùng thích thú với thứ đồ uống này. Đến thế kỉ 11, khi đế chế Normans (nước Pháp ngày nay) cất quân xâm lược nước Anh, thì họ đã phổ biến Cider ra khắp châu Âu. Thời đó, công việc nấu Cider được xem là một ngành quan trọng. Những tu viện liên tục bán ra các loại Cider khác nhau cho dân chúng, còn nông dân thì cũng được phát cho 1 khẩu phần Cider như là lương công.

Cocktail Cider

Sau khi Columbus khám phá ra Tân Thế Giới. Những người Anh đã đến khai hoang và đem theo đó là những hạt giống để trồng táo. Trong khoảng thời gian thuộc địa, táo được trồng nhiều và giá lại rẻ, vì thế mà người ta làm Cider một cách ồ ạt. Kết quả là nó đã trở thành một thứ đồ uống được ưa chuộng bậc nhất thời bấy giờ. Tổng thống đời thứ 3 của Mỹ là Thomas Jefferson đã từng thử nghiệm với 18 loại táo khác nhau chỉ để tạo ra một loại Cider mới để bán ở trang trại của ông. Điều đó đủ để cho thấy sức hấp dẫn của món đồ uống này đối với người Mỹ lớn như thế nào.

Đây là thức uống yêu thích của những quý cô vào trưa hè nóng bức,đơn giản vì nó không dễ say, lại có vị ngọt ngọt và chua chua, khá dễ uống, nhất là khi dùng với đá thì một cảm giác mát lạnh không còn gì bằng....